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福楼主厨

 

Cuisine is about bringing the best out of the products.

巫瑞哲 Samuel

 

热情开朗的巫瑞哲 Samuel,2018年5月份新近加入福楼团队,目前作为福楼的行政总厨,为集团旗下所有品牌操刀。Chef Samuel完成了餐饮管理的本科学习后,他孤身来到法国,在里昂的保罗博古斯高等厨艺学院完成了综合的法国料理和餐饮管理方面的学习。勤奋和坚持是Samuel认为自己一路走来的基础。博古斯的殿堂给了他很好的起点,从米其林二星餐厅l’Auberge de l’île开始受训,后来成为米其林一星餐厅Le Pérgolese的一厨。在基础的烹饪料理之外,Samuel还专门在伯恩完成了一年的专业侍酒师学习,并且在法国的酒店、餐厅中进行了一年侍酒师实习。之后Samuel在不同的食品领域和世界不同地方的高端餐饮集团中不断地丰富和磨砺自己,为他后来的厨师职业生涯打下了坚实的基础,也让他有足够的信心为福楼的客人们带来精彩的新篇章。

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